Hummus de remolacha

Todos los que me seguís sabéis que tengo una gran obsesión con el hummus, y que hago hummus con casi cualquier cosa. ¡Podría comerme un kilo tranquilamente al día :)! Me parece simplemente el snack perfecto para cualquier momento en el que me entra el gusanillo…ya sabes, a eso de las 11 de la mañana cuando el estómago ya empieza a quejarse, o también como un pequeño piscolabis cuando llego a casa muerta de hambre, o untado sobre media galleta de arroz antes de hacer mi sesión diaria de yoga (lo se, se supone que no debo comer NADA antes de hacer yoga pero… ¡con el hummus no tengo mucho control!  :( )

Ya he hecho todo tipo de hummus en mi vida: con comino, sin comino, con cilantro por supuesto, con albahaca fresca, con tomates secos…pero este hummus que os traigo hoy sobrepasa mis límites… ¡mirad que color! Si es que da pena hasta comérselo, me encanta el juego que da la remolacha en la cocina… ¡ainnns! ¡Me encanta cocinar!

RECETA DE HUMMUS DE REMOLACHA:

   • Garbanzos cocidos: 2 tazas

   • Tahini blanco: 3 c.s*

   • Ajo: 1 diente picado

   • Zumo de limón: 3 c.s

   • Remolacha cocida: 1/2

   • Sal: al gusto

* El tahini blanco tiene su cosa. En europa existen diferentes marcas y desde mi punto de vista (tengo una gran obsesión también con el tahini así que sé diferenciar exactamente todas las marcas) hay marcas de tahini en el que éste es demasiado amargo. Si vives en Inglaterra mi marca favorita es SUNITA…tiene un tahini que está de muerte. Y si vives en España, sin duda el de MIMASA….si usas estas marcas te aseguro que vas a hacer un hummus que está….de muerte!!!!

CÓMO HACER HUMMUS DE REMOLACHA

   1. En una licuadora ponemos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el tahini y una pizca de sal. Trituramos bien hasta adquirir una consistencia bien cremosa, añadiendo agua muy poco a poco hasta que obtengamos la consistencia deseada. Cuidado con no pasarse de agua, no tiene que quedar super espeso pero tampoco demasiado diluido.

   2. Añadir la remolacha y ajustar con un poco más o menos dependiendo del color y sabor que queramos obtener.

Disfrutar untado sobre galletas de arroz, sobre cualquier pan integral de buena calidad o con crudités de zanahoria y apio!

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Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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