Pinchos de alcachofas con salsa de limón

23 Feb Pinchos de alcachofas con salsa de limón

Lo sé, otra vez ha llegado “mamá” Venu a solucionarte la cena de esta noche :)…y además ¡mira con qué semejante plato! Nada como cenar un buen plato de pinchos de alcachofas con esta riquísima salsa de limón. 

Esta es una de esas recetas que las pruebas y no dejas de hacer: “mmmm” y las pruebas otra vez y “mmmm”, porque la explosión de sabores es increíble: la mezcla del limón, con el sirope de arroz y las hierbas aromáticas hacen de esta salsa algo verdaderamente exquisito.

Si quieres inspirarte para crear aliños y dar un toque diferente a tus platos, puedes consultar los que he publicado en el blog.

Además este plato es súper fácil de hacer..hoy si que no me puedes decir que es demasiado elaborado y que se tarda mucho! Si es verdad que las alcachofas tardan media hora en cocerse, así que por eso yo te recomiendo que las cuezas esta tarde mientras haces la colada, planchas o lees el Facebook…solo tienes que ponerlas a cocer y ponerte la alarma :) Fácil ¿verdad?

Así que hoy no hay excusa para cenar con ingredientes sanos, naturales y energéticos… y ¡corre corre porque la temporada de alcachofas está llegando a su fin!

Como siempre ya sabes que también te dejo la receta en PDF para que te la descargues y no tengas que pasarte horas pensando: ¿dónde estaba esa dichosa receta de alcachofas que vi yo un día por internet?

RECETA DE PINCHOS DE ALCACHOFAS CON SALSA DE LIMÓN

Tiempo: 40 minutos

   • Alcachofas: 5 piezas

   • Limón: 1

   • Sal: una pizca

   • Tomillo fresco: 4 ramitas

   • Romero fresco: 1/2 c.p bien picado

   • Sirope de arroz: 1/2 c.s

   • Aceite de oliva: 2 c.s

CÓMO HACER PINCHOS DE ALCACHOFAS CON SALSA DE LIMÓN:

1. Hacer un pequeño corte en el limón con un cuchillo afilado. Disponer el limón en una olla y cubrirlo con agua. Llevar el agua a ebullición y añadir sal y las alcachofas peladas previamente. Hervir durante 10 minutos hasta que veamos que las alcachofas están tiernas y cocidas (podemos comprobarlo pinchándolas con un cuchillo).

   2. Pasado este tiempo sacar las alcachofas y el limón del agua con mucho cuidado. Cortar las alcachofas en 2 o 4 trozos.

   3. Calentar 1 c.s de aceite de oliva en una sartén y hacer las alcachofas a la plancha hasta que se queden doradas, unos 3 minutos más o menos por cada lado. Cuando estén todas hechas a la plancha las disponemos en unos pinchos de barbacoa.

   4. Para hacer la salsa abrimos el limón por la mitad y sacamos la carne de dentro con una cuchara, la disponemos en un vasito y quitamos las pepitas con cuidado. Añadimos el sirope de arroz, el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y un poquito de sal.

   5. Servir los pinchos de alcachofa con la salsa de limón al lado para poder mojar.

Espero de verdad que lo disfrutes un montón… Ya sabes que me haces SUPER feliz cuando me dejas un comentario y me cuentas qué te ha parecido esta idea. ¿Crees qué es fácil o difícil? ¿Cómo ves la combinación de alcachofas-limón-hierbas aromáticas? No te cortes… ¡Me encantaría leer tu opinión en los comentarios!

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Tu chef de cocina sana, natural y energética

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