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Lo que te traigo hoy en bandeja prométeme que no te lo vas a perder este fin de semana por nada del mundo.
Es una de mis recetas favoritas y recuerdo que cuando trabajaba en el SHA siempre deseaba que llegara la noche en la que tocaba este platazo. ME ENCANTA.
Se trata de una quiche sin gluten y lo bueno que tiene ésta es que es súper fácil de hacer. Esta vez sin embargo la he hecho en versión tartaletas (como estas tartaletas de setas que también están de muerte lenta), por el simple hecho de que mi molde de quiche era demasiado grande para las cantidades de la base.
A mi a veces me da pereza ponerme a hacer preparaciones como estas que requieren de hacer una masa, saltear no se qué, triturar lo otro…Pero te aseguro que NO es este el caso, ya que lo puedes hacer en, literalmente, 25 minutos.
La masa sin gluten la puedes hacer en un momentito de nada y no necesita de amasados ni reposos, y para hacer el relleno solo tienes que coger los cuatro ingredientes que lo componen, meterlos a la batidora y listo. Más fácil imposible, ¿verdad?
Lo mejor: éxito asegurado en toda la casa, te lo digo yo ;-)
Además, te dejo también la receta en PDF por si no quieres pasarte horas buscándola en internet y prefieres descargarla directamente en tu ordenador.
Ingredientes:
Base:
· Harina de almendra: 1 taza/ 120 gr
· Harina de avena: 1 taza/ 90 gr
· Lino triturado: 3 c.s
· Sésamo: 2 c.s
· Bicarbonato: 1⁄2 c.p
· Sal: 1⁄2 c.p
· Aceite de oliva: 4 c.s
· Agua: 4 c.s
Relleno:
· Tofu: 200gr
· Garbanzos: ¾ de taza
· Leche de almendra: ½ taza
· Puerro: 1 taza
· Ajo: 2 dientes
· Sal: 1 c.p
· Comino: 1 c.p.
· Orégano: 2 c.p
· Pimienta: pizca
· Cebolla a rodajas: ¼
· Tomate a rodajas: ½
· Pimiento rojo a tiras: ¼
· Cebolleta o cebollino picado: 1 c.p
Base:
1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Trituramos con la Vitamix las almendras para hacer la harina. Hacemos lo mismo con la avena, y posteriormente con el lino.
3. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con los dedos. Colocamos sobre un molde para quiche con papel de horno, y vamos apretando la masa con los dedos, primero la base, y después los laterales, hasta que quede bien firme.
4. Horneamos 5 minutos y sacamos.
Relleno:
1. Triturar a alta potencia el tofu, los garbanzos, la leche de almendra, el puerro a rodajas y el ajo. Cuando se haya obtenido una crema fina, incorporar la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Pulsar un par de veces para mezclar, y probar para ajustar de sal.
2. Verter la crema sobre la base, y repartir bien. Por encima colocamos las rodajas de cebolla, tomate, las tiras de pimiento y la cebolleta picada. Espolvorear con un poco más de orégano y hornear a 170ºC durante 25 minutos, y luego bajar el horno a 150ºC y hornear otros 20 minutos más, vigilando siempre que no se dore demasiado. Si nuestro horno es muy fuerte, reducir las temperaturas.
En el Club Menú Saludable, ya sabes que tienes siempre los menús listos de lunes a viernes para que te olvides de pensar, así que si eres un miembro del Club te sugiero que hagas esta delicia el fin de semana.
En serio, es una de mis recetas favoritas y soy muy pero que muy feliz de que desde hoy vaya a conquistar también tu cocina.
Un fortísimo abrazo,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina ;-)
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Hola...Me gusta la receta. Me gustaría saber para cuántas minitarteletas sirven esas cantidades. Gracias
¡Hola Sandra! La receta es ideal, con esas cantidades te saldrán entre 8 y 10 tartaletas. ¡Anímate a probarlas y nos cuentas que tal! Saludos :)
Hola, muy buena la receta! muchas gracias x compartirla!!
Sabes de que tamaño sería el molde para estas cantidades? quisiera hacer una sola quiche grande
un saludo :D
¡Hola! Muchas gracias a ti :) Más o menos de 22cm para que quede una masa finita. ¡Un abrazo!
Hola Venu. La receta me pareció super apetecible. La hice hoy y tuve que añadirle más leche a la masa para que quede cremosa. Todo el resto lo hice exactamente como en la receta. La masa nos gustó pero la quiche en general nos pareció muy seca. Demasiado seca para volver a hacerla.
¡Hola Vanessa! ¡Lamentamos que te haya quedado seca! Puedes añadirle más líquido hasta obtener la consistencia deseada, no debería quedar seca. ¿Has utilizado la taza medidora estándar? ¡Un abrazo!
Hola Venu, solo quería comentarte que la avena tiene gluten. La sigla TACC . Trigo . Avena . Cebada . Centeno
Hola Cecilia! La avena no tiene gluten, si se compra certificada como tal. De por sí no tiene gluten en su composición, pero debido a circustancias de contaminación cruzada (de producción y/o envasado) sí que lo contiene. Es por ello que las personas celíacas deben obtenerla siempre debidamente certificada como sin gluten, para garantizar que esas condiciones de contaminación no se han producido. Se puede encontrar este tipo de avena certificada en tiendas especializadas y en tiendas online. ¡Un fuerte abrazo!
Ohh, qué buena pinta Venu y equipo.
Una pregunta, podría hacerla solo con garbanzo o con lentejas? Sin el tofu, quiero decir, ya que por problemas hormonales no debo comerlo.
Gracias de antemano!
Hola Isabel! Si que puedes, la textura quedará un poco diferente, eso sí ;) ¡Esperamos que la disfrutes! Un abrazo.
Hola, no m equeda claro si los garbanzos son cocidos. Son cocidos o crudos? Un saludo
Hola Irene! Los garbanzos son cocidos ;) ¡Un fuerte abrazo!
Hola! He hecho esta receta tal cual excepto la leche que puse de avellanas y el relleno queda muy amargo :( he hecho el relleno dos veces por si algún ingrediente estaba malo, pero no, el sabor hiper amargo que no se puede comer. Pensé que al meterlo al horno cambiaría el sabor pero sigue amargo...No entiendo qué pasa :( puse tofu natural crudo, garbanzos cocidos, el puerro crudo, leche de avellanas y todo lo demás.. hay qué cocinar algún ingrediente previamente aparte de los garbanzos? Ayuda porfi, porque parece un recetón y muy rápido de hacer y no me queda bueno... Gracias!
¡Hola Bea! Pues no sé qué será que esté tan amargo. Puede que el puerro le dé este toque un poco más amargo si no lo cueces. Prueba a saltearlo primero un ratito a fuego lento y usa solo la parte blanca por si acaso. ¡Un abrazo!
Hola los garbanzos son cocidos?
Hola Candelaria! Sí, los garbanzos cocidos ;) ¡Un saludo!
Venu!, me encantó!, la voy a hacer y te cuento que tal!, parece súper fácil!, eso simplifica nuestra vida!, gracias!
Fantástica receta!!! Gracias. Tengo todo... así que la voy a hacer seguro uno de estos días... Una pregunta con respuesta obvia... los garbanzos son cocidos, ¿verdad? Un beso para todo el equipo y gracias por difundir la comida saludable.
Hola Cristina! ¡Qué bien! Pues ya nos cuentas en cuanto la hagas :) Sí, los garbanzos son cocidos. ¡Un abrazo bonita!
Hola una pregunta, yo no tengo una vitamix y no puedo triturar la avena sin gluten. Como podría sustituirla?
Gracias y un saludo, Susana
Hola Susana! No hace falta una vitamix para triturarla, si tienes molinillo de especias o café, o una batidora de jarra o procesador también sirve. Si no tienes batidora, cambiala por trigo sarraceno. ¡Un abrazo!