¿Por qué será que las sopas que tienen una apariencia pobre aquellas que mejor saben? Esta sopa de lentejas rojas es de esas que, a primera vista, tampoco dice mucho…pero te aseguro que es una de las opciones que me saco de debajo de la manga cuando solo tengo media hora para cocinarme la cena y quiero algo que esté buenísimo!!! Esta receta te hará emitir un “mmmmm” a cada cucharada que des, seguido de un: “esta sopa esta buenísima”.
Además, creo que he descubierto otro amor en mi vida: el comino! y tengo que decir que me está costando vivir sin el….las lentejas rojas combinan genial con especias como el comino, por eso en esta ocasión he puesto una mezcla perfecta de especias para calentarnos ahora durante el invierno: el comino, el cilantro en polvo y la cúrcuma son condimentos buenísimos con los que podemos dar un sabor increíble a nuestros platos. Reconozco que me he visto muy tentada a condimentarla con mi amigo el curry, pero he decidido en esta ocasión omitirlo y quedarme con los otros tres :D.
Si no sabes como cocinar las lentejas rojas te animo a que les des una oportunidad y las pruebes. Normalmente las puedes encontrar en cualquier tienda de productos ecológicos o en algún supermercado donde tengan ingredientes de la India. A mi me encantan porque solo requieren de 15 minutos de cocción…y bueno, porque tienen un sabor espectacular!
Como siempre, en esta ocasión he puesto la receta de esta sopa vegana en este PDF que te puedes descargar. Así evitas pasarte horas buscando la receta en internet y ya la tienes lista para imprimir y llevarla a la cocina! Solo tienes que pinchar en el enlace de abajo para descargarla.
Tabla de Contenidos
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 3
• Aceite de coco: 1 c.s
• Cebolla: 1, cortada en cubos pequeños
• Dientes de ajo: 2, picados
• Jengibre fresco: 1 c.s bien picadito
• Comino en semillas: 1 c.p
• Cilantro en polvo: 1 c.p
• Cúrcuma: 1 c.p
• Boniato rojo: 1 pequeño, cortado en cubos medianos
• Agua o caldo vegetal: 4 tazas
• Lentejas rojas: 3/4 taza
• Coliflor: 1/2 cortada en flores pequeñas
• Espinacas: un puñado
• Sal marina: 3/4 c.p
• Pimienta negra al gusto
• Cilantro fresco bien picado
1. En una olla calentar añadir el aceite de coco, el ajo picado y el jengibre picado, calentar a fuego medio y saltear durante 30 segundos.
2. Añadir la cebolla y continuar salteando a fuego medio durante 5 minutos añadiendo un poco de agua si vemos que la cebolla se pega a la olla. Cuando la cebolla esté traslúcida añadir los condimentos: comino en semillas, cilantro en polvo y cúrcuma y remover muy bien.
3. Añadir el boniato rojo cortado en cubos, un poco de agua para evitar que las verduras se peguen y continuar salteando 3 minutos más.
4. Añadir el agua o caldo vegetal, las lentejas rojas previamente lavadas y escurridas y la coliflor cortada en flors. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y hervir tapado a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna y las lentejas estén completamente cocidas.
5. Añadir la sal, y las espinacas troceadas y mezclar bien con una cuchara de madera. Hervir durante 3 minutos más.
6. Sazonar con pimienta negra en polvo y con cilantro fresco bien picado.
7. Servir bien calentita durante el invierno y a disfrutar!
Ya sabes que puedes descargarte la receta en PDF pinchando en el enlace de abajo, para que la lleves a la cocina y puedas empezar a hacerla ahora :)
Si estás con ganitas de sopas calentitas, puedes probar la sopa de cebolla que a mi me encanta o una sopa con toque oriental que está divina
¡Espero que la disfrutes muchísimo!
Con mucho amor,
Tu chef de cocina sana, natural y energética
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Ver comentarios
Hola Venu, hoy sopa de lentejas rojas!!!
Solo que la próxima vez utilizaré menos cantidad aceite de coco.
O puedo mezclar con aceite oliva o mejor no,
Es la primera vez que lo utilizo y me ha sorprendido un poco,
Gracias Venu!!!
¡Hola Carol! Sí, de aceite de coco hay que usar poco, porque además con el calor engorda mucho y puede quedar un poco grasiento. El problema de mezclar los dos es que va a ser difícil emulsionar ambas grasas y te puede quedar como "cortado" por lo que te recomiendo que uses solo de coco pero en menor cantidad. Me alegro mucho de que hayas hecho la receta y espero que por lo demás te haya gustado mucho :) te mando un abrazo fuerte y si necesitas cualquier otra cosa, estaré encantada de ayudarte.
uy perdon me recpito como el ajo jajaj pense que no habia salido mi comentaria jajajajaj
Hola vuelvo a lo mismo que pregunte en otra receta ajjajaa que cantidad es 3/4 de taza por fi, y la coliflor si es muy grande menos de la mitad? gracias
¡Hola Elisabet! Si la coliflor es muy grande, entonces puedes usar 1/3 de coliflor, por ejemplo. Sobre la cantidad de lentejas, será aproximadamente 170gr. ¡Un abrazo!
Hola Venu, gracias por tu tiempo.
He descubierto que odio el cilantro pero amo el perejil, lo puedo sustituir por éste?
¡Por supuesto Noelia!
Yo antes odiaba el cilantro (hace unos 9 años) y ahora...¡no puedo vivir sin él! jeje
Un abrazo, Venu
¡Hola Cristina!
Por supuesto que puedes usar aceite de oliva sin ningún problema :)
También puedes poner brócoli en lugar de coliflor, pero en ese caso te recomiendo que lo hagas en los últimos 5 minutos de cocción de la sopa, ya que el brócoli tarda muchísimo menos en cocerse :)
Cualquier cosa, me dices :)
¡Un besito y espero que te guste mucho! Venu
Me apetece mucho hacerla, pero no tengo aceite de coco. Cambia mucho si la hago con aceite de oliva? Y si pongo brócoli en lugar de coliflor? Es q en casa siempre tengo brócoli. Es por no comprar adrede e intentar gastar de lo que tengo. Pero no sé si cambiará mucho el sabor
Ideal cuando hace mucho frío, la hago una y otra vez, ¡los sabores son excelentes!
Qué bien Leslie, muchas gracias bonita por pasarte por aquí y contarme tu experiencia :)