Brochetas de verdura y tofu

07 Jun Brochetas de verdura y tofu

Hoy te traigo una receta con la que vas a alucinar en colores, esta receta de brochetas de verduras y tofu es una de esas que cuando la haces impregnas toda la casa con ese maravilloso olor a orégano y hierbas con el que todo el mundo se queda colgado y con el que cada miembro de tu familia no parará de preguntar: ¿Qué se anda cocinando por ahí?

La mayoría de las veces cocino cosas más simples en casa, cosas más del día a día, aunque la verdad es que si te organizas bien, puedes disfrutar cuando quieras de maravillas como estas con las que se te hace la boca agua! Con estas brochetas te olvidarás que existen las porquerías porque cada bocado emanará un constante mmmm de tu boca :)

A mi personalmente me encanta ponerle un poco de tofu a estas brochetas, aunque si no te gusta mucho el tofu puedes evitarlo. Yo, como tiendo a incorporar todos los días proteína vegetal en mi alimentación, ya sea en la comida o en la cena, me parece que poner tofu en estas brochetas es una idea fantástica para tener todo en uno y no pasarme media vida en la cocina que, aunque me encanta, a veces puede ser demasiado :D

Si también tienes esa sensación de que para comer equilibrado hay que dejarse la piel, el dinero y el tiempo, te invito a la Masterclass gratuita de Organización de Menús Saludables donde te doy mucha información de valor para planificar tus menús de la semana.

Lo que ya puedo decirte, y no hace falta que te apuntes a la masterclass, es que si decides poner tofu tienes que marinarlo bien. Tengo un video sobre como marinar el tofu, que es imprescindible para disfrutar de él. Seguramente tu también has pensado alguna vez: “el tofu no sabe a nada, el tofu es súper insípido…”. Pues bien, aunque tienes parte de razón, la buena noticia es que el tofu sabe a aquello con lo que lo marinas, pues el tofu tienen la capacidad de absorber todos los sabores. ¿No es una noticia maravillosa? :)

Ahora puedes hacer que tu tofu sepa a lo que tu quieras, que sepa a mostaza si lo marinas con mostaza, a orégano, a curry, a pimentón…en fin, ¡las posibilidades son miles!

Esta vez he hecho un marinado para el tofu muy muy sencillo a base de salsa de soja y he hecho otro marinado para las brochetas de verduras para que queden bien sabrosas :)

Además si quieres puedes descargarte la receta en PDF en el enlace de abajo para que no tengas que pasarte horas buscándola y la tengas directamente en tu ordenador. 

RECETAS DE BROCHETAS DE VERDURAS Y TOFU

Porciones: 8 brochetas

Tiempo preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

   • Tofu: 1 paquete

   • Cebolla: 1 mediana

   • Champiñones: 8

   • Calabacín: 1

*También se puede usar pimientos y tomatitos cherrys

Marinado del tofu:

   • Salsa de soja: 2 c.s

Marinado de las verduras:

   • Mostaza: 1 c.s

   • Zumo de limón: 3 c.s

   • Aceite de oliva: 2 c.s

   • Ajo rallado: 2 dientes

   • Salsa de soja: 1 c.s

   • Orégano: 1 c.s

CÓMO HACER BROCHETAS DE VERDURAS Y TOFU:

   1. Cortar el tofu en cubos y marinarlo con la salsa de soja entre 1 hora y 3 horas.

   2. Cortar el calabacín y la cebolla en trozos grandes y disponer todas las verduras (en este caso, la cebolla, el calabacín y los champiñones) en una bandeja.

   3. En un bol mezclar los ingredientes del marinado de las verduras y verter el marinado sobre las verduras. Dejar reposar durante 2 horas.

   4. Pasado este tiempo pinchar las verduras y el tofu en palitos de madera alternándolos.

   5. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.

   6. Servir con una salsa de tomate, un pesto vegano o una salsa de perejil :)

Una vez que has visto la receta me harías súper feliz si me dejas un comentario con lo que piensas acerca de ella! ¿Te parece muy laboriosa? ¿Qué pinta crees que tiene? ¡Me encantaría saber tu opinión en los comentarios del blog!

Con mucho amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D. Si quieres dejar de comer siempre lo mismo y abandonar la sensación de restricción continua mientras te alimentas de forma saludable, tengo justo lo que necesitas, ven a la Masterclass gratuita que he preparado para explicarte todo lo que tienes que saber para organizar y planificar tu menú semanal;)