¿Alguna vez has oído que cocinar nuestras comidas al momento es lo mejor para el cuerpo y lo que debes hacer si quieres que tus órganos funcionen adecuadamente?
Probablemente si estás dando tus primeros pinitos con la alimentación macrobiótica o con la cocina energética puede que hayas oído cientos de veces que es mejor no almacenar alimentos preparados durante días en la nevera y que es muchísimo mejor para la salud cocinar todo al momento. Probablemente también hayas formado parte del grupo de “personas que se autocastigan constantemente por querer hacer todo perfecto y no llegar ni a la mitad”.
Querido amigo, yo también he estado ahí en esa situación. Al principio, hace años cuando estudiaba cocina macrobiótica vivía una exigencia extrema conmigo misma y con la alimentación. Quería hacerlo todo perfecto y no cagarla pero ni una vez con la alimentación. Por eso, intentaba siempre hacer un plato combinadísimo compuesto por 5 preparaciones diferentes (cereal integral, legumbres, verdura de cocción larga, verdura ligera, algas y pickles…..todo eso en un plato. ¡Tal como lo estás leyendo! Y encima si me daba tiempo me preparaba también un caldito de miso, que nunca viene mal para la digestión ;)).
Hoy en dia me he dado cuenta de que no vivimos para comer, que la comida no tiene por qué ser el centro del universo y que simplemente es un vehículo para lograr una vida más feliz! Así que NO TE AGOBIES por querer llegar a todo, y por supuesto…NO INTENTES LLEGAR A TODO.
No hace falta comer cada día todo recién hecho y super fresco, no hace falta comer cada día un plato perfectamente combinado para lograr una salud de oro. Haz lo que puedas y estoy segura de que lo harás genial.
Por eso, hoy en este vídeo te quiero contar cómo cocinar y almacenar alimentos: legumbres, una sopa o una crema de verduras en la nevera durante tres semanas. Con esta fórmula podrás almacenar alimentos sin necesidad de congelarlos y comerlos en otra ocasión. ¡Te recomiendo que veas el vídeo, porque una imagen vale más que mil palabras!
Es posible que también te pueda interesar el vídeo sobre cómo cocinar y almacenar las legumbres para ahorrar tiempo, estas técnicas para mí son un tesoro para mi día a día ;)
1. El líquido ha de estar MUY caliente: para almacenar líquidos en la nevera durante tres semanas tenemos que asegurarnos de que aquello que vamos a guardar está casi hirviendo. Si se trata de una sopa que hiciste ayer y que quieres envasar hoy asegúrate entonces de que la calientes nuevamente para que esté muy caliente a la hora de envasarla.
2. Asegúrate de llenar el recipiente hasta arriba: la cuestión aquí es que se haga un “semi vacío”, es decir, que no entre nada de aire en el recipiente de cristal. Para que eso ocurra debes llenar completamente el tarro de líquido. Si por ejemplo has hecho legumbres y no te llega el líquido de cocción para llenar el tarro, simplemente pon agua a hervir y llena el tarro hasta arriba con agua caliente.
3. Utiliza botes de cristal: por supuesto ni se te ocurra hacer esto con botes de plástico o con tuppers. Lo mejor es hacerlos con botes de cristal como los botes de legumbres, de tomate…etc.
4. ¡No te olvides de darle la vuelta al bote!: una vez que has llenado el bote de cristal con el líquido en cuestión, ya sea sopa, crema o legumbres, asegúrate de que lo cierras bien y de que le das la vuelta al bote. Esto permitirá que el semivacío se haga mucho mejor :)
Y una vez que has visto el vídeo me encantaría saber en los comentarios de abajo si el vídeo te ha sido de gran utilidad para llevar una alimentación saludable de lo más fácil en tu vida diaria.
Con amor,
Venu
Tu chef de cocina sana, natural y energética
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Ver comentarios
Me parece un gran consejo.
Muchas gracias Venu.
Lo pondré en práctica cuando me surja la necesidad.
Besossss
¡Gracias a ti! Me alegro mucho de que te haya servido de ayuda :)
Hola Venu!
Gracias por este gran consejo!
Una pregunta. Después de que ya lo has dejado Enfriar en el bote boca abajo, en el frigorífico también hay que conservar de la misma forma?
Un saludo
¡Hola Zaida! Una vez enfriado, en el frigorífico lo puedes poner boca arriba sin problema :) ¡Un abrazo y que pases muy buen día!
Muchas gracias por la explicación lo tendré en cuenta
Hola! Guardas los tarros en la nevera del revés? Mi madre les da la vuelta pero luego los pone del derecho para guardarlos. No sirve así? Gracias!
Hola Betty. Sí, no hay problema. Un abrazo!
yo hago este sistema de envasado .yo antes le daba la vuelta al bote pero una amiga me dijo que no hacia falta. , lo lleno hasta arriba del todo nada mas sacarlo de la olla y lo cierro bien y al rato oigo el click cuando hace el vacio y se ve como se hunde la tapa. y cuando esta frio lo guardo siempre en nevera y aguanta. mucho tiempo. cuando hago crema de verduras pongo puerro en vez de cebolla porque a veces si el bote no cierra bien la cebolla y el pimiento suelen fermentar no siempre pero poniendo puerro me aseguro que no va a fermentar. y asi siempre tengo botes de comida envasada en la nevera, con respecto al huevo que preguntaban yo cuando hago sopa de ajo que lleva huevo , tambien lo envaso al vacio pero esto hay que comerlo antes no dejarlo mucho tiempo
Venu, un par de cosas!
¿Has probado NO darle la vuelta al tarro? Igual es una buena solución para que no se pierda nada nada nada de líquido, y quizas si no estamos seguras del material de la tapa, con este método no tiene tanto contacto con el alimento, ¿no?
¿No hay riesgo de que el tarro se rompa al introduir la sopa hirviendo?
Mil gracias por todas tus recetas, menús semanales y consejos.
Eres una Diosa!!!
¡Hola Anna! La vuelta al tarro es lo que nos permite el cierre al semivacío, si no se la damos, posiblemente no se produzca bien, si el tarro está bien cerrado (como debería) no se pierde ningún líquido. Evidentemente la tapa del tarro tiene que estar en buenas condiciones.
Un tarro de cristal, no se rompe con la sopa hirviendo. Son los que se usan también para cocer al baño maría, así que tienen mucho aguante.
Gracias a ti. Un ¡abrazo!!
Buenas tardes yo quisiera saber como puedo hacer unas lentejas, una fabada, un cocido y que se conserve 5 dias SIN nevera, espero resuesta, muchas gracias.
Hola Montse! En ese caso deberás elaborar conservas al vacío, asegurándote de que todos los materiales estén muy bien esterilizados. ¡Un abrazo!
Hola! Mi duda es si se puede hacer el semivacio con una sopa que contiene huevo batido, ya he hecho el semivacio asi que espero que si se pueda . Muchisimas gracias!!
Hola Gemma! En el caso de productos con huevo tenemos nuestras dudas con el semivacío, te recomendaríamos que lo consumieras en menos de una semana. ¡Un abrazo!
¡Hola!
Me gustaría que me recomendaras donde comprar taper de vidrio.
Gracias
Hola Lola! En la tienda online de Conasi puedes encontrarlos. Si lo deseas, te recordamos que con el código CNS-VENU tienes un 5% de descuento ;) ¡Un abrazo!
Venu,no sabes como me ayudan tus consejos en el día a día!!gracias infinito!!
Gracias a ti, guapa :)
Buenas!
Tengo dos dudas.
Hago el envasado al semivacio y lo guardo en la nevera, cuando lo voy a usar lo saco y caliento....pero si solo quiero comerme la mitad del tarro, ¿el resto puedo volver a guardarlo? ¿Cómo?
Y si quiero guardar cosas que no sean líquidas, ¿cómo lo hago?
Gracias, un saludo
Hola Eri! Una vez abres el tarro deberás consumir el alimento en los próximos días, al igual que cuando abres cualquier bote. Puedes comer lo que desees, y el resto dejarlo en el bote, pero su caducidad ya es la habitual. Por otro lado, debes calentar únicamente lo que vayas a consumir y dejar en la nevera el resto. Si lo calientas todo y luego lo vuelves a guardar, aún reduces más su tiempo de vida, parte del riesgo de contaminación que conllevan los recalentados sucesivos.
Para guardar cosas que no son líquidas deberás utilizar el congelador, ya que este sistema sirve debido al vacío que crea el líquido caliente.
Esperamos haber resuelto tus dudas, ¡un abrazo!
Hola! He visto tu vídeo y me parece muy interesante, porque es muy fácil y te ayuda mucho en la cocina, pero tengo unas dudas.
He leído que haciendo el clásico envasado esterilizar y luego hervir los botes se puede coger la enfermeras de botulismo, y parece ser que es peligrosa.
Este método tuyo es diferente, no hay esterilización de botes ni se hierve, entonces mi pregunta es ¿también se podría coger esa enfermedad?
Y otra pregunta, en botes de cristal que van a presión esos que llevan la goma ¿se podría hacer? Porque creo que la tapa de cristal sobresale un poco y no llega el líquido hasta arriba
Muchas Gracias
Hola Jessica! La toxina botulínica es algo con lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de hacer conservas. En este caso, no se realiza una conserva, sino que se guardan en la nevera, y son productos que siempre se van a calentar a más de 80ºC al utilizarse. Calentar el producto a esta temepratura durante 10 minutos es suficiente para eliminar la toxina en caso de que estuviera presente. El problema con las conservas es que muchos productos se consumen tal cual una vez abiertas, y si no se hubiera realizado un envasado adecuado y estuviera presente la toxina podría ser peligroso.
De cualquier forma, para hacer el semivacío, lo ideal es que utilices tarros que hayan sido esterilizados, o recién sacados del lavavajillas. Cualquier otra duda, aqui estamos :) ¡Un abrazo!