El mejor «Chowder» de maíz

24 Ago El mejor «Chowder» de maíz

Sucede que yo también soy un ser humano con todo lo que conlleva, sucede que también me hundo, me agobio y me levanto de nuevo otra vez. Como todos [email protected] ya sabéis, soy chef que cocina con ingredientes integrales, naturales y de origen vegetal. Pero eso no significa que siempre cocine delicias en casa, que siempre tenga super organizado y que tenga todas mis comidas planeadas para el resto de la semana. Algunos días a mí también se me hacen las 9 de la noche y, al igual que tu, abro la nevera con esa mirada que todos conocéis de: ¿Qué co***** ceno yo ahora?

Aunque cuando empecé este maravilloso camino de la cocina natural lo tenía siempre todo súper estructurado y planeado (y tengo que decir que me ayudó muchísimo al principio), la realidad ahora es bastante diferente y ya no necesito tanta preparación como antes.  Cuanto más cocinas y planeas con antelación, mejor será a largo plazo, más [email protected] serás y cada vez más ideas nuevas te vendrán a la mente cuando piensas que no hay nada con lo que cocinar. Yo creo que todos los planes que hice al principio en cuanto a mi alimentación realmente me ayudaron a convertirme en una chef mucho más creativa y a tener hoy en día la intuición de saber cómo y qué combinar exactamente cuando lo necesito. 

Últimamente me siento bastante ocupada (y digo me siento porque en realidad no lo estoy): hay demasiado trabajo que hacer, demasiado que disfrutar donde vivo, y demasiado trabajo personal que hacer conmigo misma. A veces me siento sobrecargada, con estres y con ese sentimiento de: me gustaría que el día tuviera 48 horas… ¿te suena?…y ese es el momento dónde recuerdo mi intención del día y tengo que recordarme a mí misma: «aunque me sienta agobiada y estresada, elijo aceptarme y amarme a mi misma, respirar hondo y ejecutar la siguiente tarea o actividad con claridad y foco». Y ¡realmente funciona! Cuando pillo mis pensamientos y los transformo en mis intenciones, todo empieza a cambiar poco a poco :)

Ese sentimiento de estar estresado y de tener mucho que hacer es bastante común hoy en día, hay demasiado en el mundo: demasiado contenido, demasiado que leer, demasiada información, demasiado que hacer, que cocinar… y por eso muchas veces oigo el: «Yo es que no tengo tiempo para cocinar». Y realmente lo entiendo, te entiendo perfectamente… Hay veces que hay tanto que hacer que parece imposible parar, respirar y dedicarte tiempo a ti [email protected]! Sin embargo, dejarme decirte que cocinar es una forma estupenda de amarte y nutrirte, cocinar es dedicar tiempo a tí [email protected], cocinar es conectar y estar contigo a solas y con las verduras… Así que de verdad te animo a que te organices y planees un poco de tiempo para nutrirte y cuidarte…

Y esta receta de verdad que no podría ayudar más a ello :) porque esta sopa es simplemente ALUCINANTE! Ya sé que siempre lo digo…pero de verdad: ¡¡¡ESTÁ INCREÍBLE!!!

Te recomiendo que siempre tengas en casa un bote de maíz cocido (¡ecológico y sin trasgénicos por favor!) en la despensa de casa, porque en aquellos momentos en los que simplemente no sabes qué cocinar, siempre puedes saltear unas verduritas y añadir un bote de maíz para añadirle más riqueza :)

O….puedes cocinar esta deliciosa sopa y contarme en los comentarios lo fantástica que te ha quedado ;)

¡¡¡Espero que la disfrutes!!!

RECETA DE «CHOWDER» DE MAÍZ:

   • Aceite de oliva o de sésamo: 1 c.s

   • Jengibre: un trozo de 1,5 cm picado finamente:

   • Cebollas: 2 cebollas cortadas en cubos

   • Chirivías: 2 medianas cortadas en cubos medianos

   • Zanahorias: 2 cortadas en cubos medianos

   • Calabaza: 2 tazas llenas cortada en cubos medianos

   • Sal marina: 1/2 c.p

   • Leche de avena: 3 tazas

   • Maíz dulce cocido: un bote

   • Nuez moscada: pizca

   • Pimienta negra: pizca

   • Perejil fresco cortado finamente

CÓMO HACER UN «CHOWDER» DE MAÍZ:

   1. Calentar el aceite en una olla, cuando esté caliente añadir el jengibre picado y cocinar durante 20 segundos. Añadir la cebolla y continuar salteando durante 5 minutos hasta que quede traslúcida. Añadir el resto de las verduras, la sal y continuar salteando otros 5 minutos más añadiendo un chorrito fino de agua si vemos que las verduras se pegan a la olla. Tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y dejar que las verduras se cocinen en su propio jugo durante 15 minutos.

   2. Añadir la leche de avena, el bote de maíz con su agua, llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 15 minutos más.

   3. Pasado este tiempo, apagar el fuego y triturar un poquito con la batidora de tal forma que quede un poco más espesa pero que se vean tropezones de verduras y maíz.

   4. Añadir nuez moscada y pimienta al gusto y salar si hace falta. Añadir perejil cortado finamente también.

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Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética