Receta de pizza con base de yuca

05 Jul Receta de pizza con base de yuca

Hoy  quiero mandarte una receta que llevamos haciendo en casa durante los últimos meses al menos una vez a la semana. 

Se trata de la receta de la pizza con base de yuca. 

Y dirás, ¿y por qué no hacer una pizza con una base normal con harinas de toda la vida?

La razón principal es porque ahora mismo después de 5 meses de parir a mi hijo, he decidido ponerme otra vez manos a la obra a cuidar de mi tiroides. 

A ver, que yo siempre cuido mi alimentación y cuido la tiroides con ejercicio de fuerza, manejo del estrés y alimentación sin gluten pero, lamentablemente, cuidar de la tiroides no es solo llevar una alimentación sin gluten…Es mucho más.

Si padeces de algún problema autoinmune, el médico te dirá que no tienes nada que hacer. 

Sin embargo, yo no creo que así sea y sí que creo que podemos hacer muchísimas cosas para hacernos responsables de nuestra salud. 

Una de las cosas que intuyo que me van a limitar durante un tiempo son los cereales, las harinas y las legumbres. Y esto, para alguien a quien le gusta mucho la pizza, puede ser una pu****.

Yo, sinceramente, no estoy dispuesta a privarme de pizza durante mucho más de dos semanas, así que es desde esta restricción de no poder comer harina, de donde nace esta súper receta con base de yuca. 

Lo mejor de esta receta es que la base es una pasada. Queda súper crujiente, se hace en un momento y de verdad parece masa de pizza. Vamos, no se nota nada y para alguien que no puede comer cereales, tomar esto es una bendición. 

De hecho, Ryan (mi marido), cuya comida favorita también es la pizza, me dijo que es una de las mejores que ha probado jamás (¡y mira que él con las pizzas es super especialito!).

Así que cuando tengas un ratito en casa, hazla. Ya sabes que tener tubérculos cocidos en la nevera (como la yuca) es una idea fantástica para incorporar prebióticos, así que te invito a que te organices un poco y la hagas pronto :)

Y si quieres saber cómo hacer masas sin gluten (aunque sí con cereales), es muy fácil y te explico el paso a paso en mi Taller gratuito de Panes sin gluten  para hacerlos en poco tiempo y disfrutar de un pan bien rico ;)

RECETA DE PIZZA CON BASE DE YUCA

INGREDIENTES

· Yuca: 1 unidad

. Sal: pizca

CÓMO PREPARAR LA PIZZA CON BASE DE YUCA

1. Cortar la yuca en tres trozos y pelarla con un cuchillo o con un pelador. Cortar cada uno de los tres trozos de yuca en 4 bastones y quitar los filamentos fibrosos centrales. 

2. Poner un cazo de agua a hervir y hervir los bastones de yuca durante 20 minutos con un poco de sal. Pasado este tiempo, escurrir bien y enfriar los bastones en la nevera. 

3. Precalentar el horno a 180ºC cuando vayamos a triturar la yuca cocida y vayamos a cocinar la pizza.

4. En un procesador de alimentos, triturar la yuca por completo hasta obtener una bola de masa elástica. 

5. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa sobre un papel de horno, de tal forma que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. 

6. Hornear la base durante 12-15 minutos en el centro del horno con calor arriba y abajo. 

7. Pasado este tiempo, montar la pizza a nuestro gusto: añadir la salsa de tomate, las verduras que queramos, queso…etc. 

8. Volver a meter la pizza en el horno y hornear durante 15 minutos más hasta que la base esté bien crujiente. 

También puedes preparar una arepas de yuca que están deliciosas, y son una opción riquísima para una cena rápida;)

Y si te decides a preparar esta base de pizza, ya me cuentas qué te ha parecido cuando la hagas, ¿sÍ?

Te mando un fuerte abrazo y espero que la disfrutes. 

¡A tu salud!

P.D. Si te interesa la alimentación sin gluten no te pierdas mi taller online gratuito de Panes sin gluten y aprende a elaborarlo en 20 min SIN renunciar a su sabor ni a su textura.