Curry Massaman

06 Abr Curry Massaman

“Ya no sé que plato preparar de verduras”, “las acelgas y las zanahorias en mi nevera se pochan sin remedio” “sí, sí, ya sé que la mitad del plato tienen que ser vegetales, pero yo no lo consigo”.

El mensaje es claro, hay que comer sano, y para comer sano hay que comer verduras.

Hay que comer verduras.

Hay que comer verduras.

Hay que comer verduras.

Comer verduras sí que es importante, pero…

Desde el momento que nos decimos “Hay que” partimos de un error, porque es un mensaje que nos imponemos como una obligación, como un deber que hay que cumplir, y ciertamente, así no funciona. 

Comer verduras es uno de los mayores placeres, pero no verduras de cualquier manera, no no no. Verduras cocinadas con amor, combinadas con alegría y aderezadas con gusto.

Además las verduras en nuestra alimentación juegan a nuestro favor, se cocinan rápido, hay una gran variedad (para no cansarnos) y son perfectas para combinar con cereales o legumbres.

Para mi, uno de los secretos para disfrutar de un buen platazo de verduras es aderezarlas con especias: comino, cilantro, cardadamomo, jengibre, pimienta, y un largo etcétera.

Una de mis mezclas favoritas es el curry, es súper habitual en muchísimos platos orientales y se puede utilizar en polvo o en pasta, esta última con tres versiones: el amarillo, el rojo y el verde, a cual más rica ;)

Hoy te traigo una receta que me encanta, es un Curry Massaman, un plato exótico, picante y delicioso, que combina la potencia aromática del curry rojo con la suavidad de la leche de coco. 

Puedes descargar la receta de este Curry Massaman en PDF y tenerla siempre a disposición en tu ordenador para revisarla siempre que quieras :)

Para que se te quede súper claro cómo elaborar esta receta, puedes ver el vídeo que te pongo a continuación:

A continuación te muestro los ingredientes que he utilizado y el proceso de preparación.

Receta de Curry Massaman

(4 raciones)

INGREDIENTES:

· AOVE: 2 c.s.

· Pasta de curry rojo: 2 c.p. (al gusto)

· Tofu (o tempeh de garbanzos): 400g

· Cebolla: 1 unidad

· Zanahoria: 2 unidades

· Patata: 200g

· Laurel: 1 hoja

· Canela en rama: 1 rama

· Semillas de cardamomo: 4 unidades

· Anís estrellado: 2 unidades

· Cacahuetes tostados: 4 c.s.

· Leche de coco: 400ml

· Azúcar de coco: 1 c.s.

· Sal: 1 c.p. (o al gusto)

Cómo preparar el Curry Massaman

1. Calentar el aceite en una cazuela y saltear la pasta de curry rojo unos segundos. Agregar el tofu y dorar medio minuto. Añadir la cebolla cortada a medias lunas,  la zanahoria cortada en rodajas y la patata pelada y cortada en dados.

2. Cuando las verduras empiecen a coger color, añadir los cacahuetes picados, la leche de coco, el laurel, y las especias: la canela, el cardamomo, el laurel y el anís estrellado. Dejar reducir 20 minutos a fuego medio. Sazonar con el azúcar de coco y la sal. ¡Listo para servir!

3. Puedes acompañar el curry con una ración de quinoa y una ensalada verde para tener una comida super completa.

Y si te ha gustado esta propuesta, otro plato del mismo palo que te aconsejo probar es el curry verde, uno de mis favoritos de la cocina thailandesa.

Así pues, te deseo que disfrutes a tope con esta riquísima receta. Y ya sabes, no te olvides porfi de contarme en los comentarios del blog como te ha quedado ¿si?.

¡Un fuerte abrazo!

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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