Ensalada de alga hiziki

¿Quién no está cansado de la típica ensalada mixta de lechuguita, tomatito, zanahoria rallada, aceitunas, huevo duro y atún de lata?

Vas a cualquier restaurante o bar y ésta será prácticamente la única ensalada “fresca” que tendrán, parece que la creatividad brilla por su ausencia a la hora de hacer ensaladas. Sé que las algas pueden resultar “raras” de primeras para quien no esté familiarizado con ellas.

Recomiendo que empieces a hacerte buen/a amig@ de ellas ya que son súper ricas en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. No necesitarás tampoco hincharte de ellas, con que comas una pequeña cantidad a la semana será suficiente…así que, a por ellas!

Esta ensalada es un claro ejemplo de como emplear las algas en la cocina diaria. La semana pasada escribí acerca de como cocinar el alga hijiki (pincha aquí si te interesa saber como cocinarlas!). Una vez cocinadas se pueden almacenar en la nevera y usarlas en nuestros platos de verdura favoritos durante toda la semana.  Esta es una forma muy fácil de emplearlas, creando esta rica ensalada veraniega!

RECETA DE ENSALADA DE ALGA HIZIKI:

   • Alga hizki cocinada: 1/2 taza

   • Lechuga: 1 mediana

   • Rabanitos laminados:  1/2 taza

   • Zumo de limón: 1 c.s

   • Zanahoria: 1 grande

   • Semillas de calabaza tostadas:  1/4 taza

Aliño:

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Mostaza dulce: 1/2 c.p

   • Ralladura de limón: 1 limón

   • Zumo de limón: 1 limón

CÓMO HACER DE ENSALADA DE ALGA HIZIKI:

   1. En un bol mezclar los rabanitos laminados con el zumo de limón para que adquieran un color más rosado y más atractivo.

   2. Cortar la lechuga en tiras, rallar la zanahoria y mezclar en un bol los rabanitos, la zanahoria, la lechuga, el alga hizki y las semillas de calabaza tostadas.

   3. En un vaso mezclar todos los ingredientes del aliño y aderezar la ensalada. Servir fresca.

Una buena comida está hecha para compartir. Si te ha gustado, no te cortes, ¡compártelo!

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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