Hummus de azukis

22 Jun Hummus de azukis

¿Has leído alguna vez por ahí lo maravillosas que son las judías azukis pero no sabes ni qué hacer con ellas? Pues como estamos en veranito hoy os sorprendo con un delicioso pate, que está de MUERTE y que puedes hacer súper rápido.

Este plato se parece mucho al hummus, un plato típico de la cocina libanesa que consiste en un paté a base de garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo. El hummus es uno de mis platos favoritos para picar entre horas o merendar, sin nombrar la de momentos de apuro que me ha librado cuando llego a casa con la barriga a todo rugir!

Últimamente la verdad es que me estoy cansando un poco de él, me encanta el hummus pero hay veces que apetece innovar con otra serie de cosas, otro tipo de patés…etc. así que hoy me he puesto manos a la obra y he creado esta delicia que, de verdad, os recomiendo hacer. Sobretodo ahora en veranito apetece muchísimo comer las alubias en forma de ensalada o en forma de paté, asi que no te lo pienses más, compra tus azukis y a la aventura!

¡Tu turno!

¿Qué es lo que más te apetece para picar entre horas?

¿Conocías ya las alubias azuki?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo… me encanta saber de vosotros/as :)

RECETA DE HUMMUS DE AZUKIS:

   • Azukis cocidos: 2 tazas

   • Ajo: un diente bien picado

   • Agua: 1/4 taza

   • Zumo de limón: 4 c.s

   • Albahaca fresca bien picada: 1 c.s

   • Tahini: 2 c.s

   • Aceite de oliva: 1 c.s

   • Sal: 1/4 c.p

CÓMO HACER HUMMUS DE AZUKIS:

   1. Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y batimos hasta que esté bien cremoso.

Recomiendo que, si no se tiene una licuadora potente, se corte muy finamente el diente de ajo y la albahaca fresca para que se triture mejor.

Con amor,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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