Pad Thai Vegano

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• No tenía azucar de coco y no sabía si se puede poner azucar normal, así q no he puesto. ¿cambia mucho el sabor?

  • ¡Hola Silvia! No es que cambie mucho el sabor, pero sí las propiedades nutricionales: el azúcar de coco es un endulzante saludable (con medida), puesto que aporta vitaminas y minerales con un índice glucémico muy bajo; mientras que el azúcar refinado es un producto ultraprocesado que daña la macrobiota (entre otras cosas), perjudica al organismo, nutricionalmente no aporta nada y tiene un IG alto. Por eso nunca lo usamos. Es mejor no poner nada que poner azúcar blanco, pero si quieres, puedes poner un pelín (muy muy poquito, como la punta de un cuchillo, porque es muy dulce) de pasta de dátiles. ¡Un abrazo!

• Hola ! He hecho el Pad Thai y no me ha salido muy bien, aquí algunos de los "errores" o lo que yo creo errores por si me podéis ayudar para la próxima vez:
  - los noodles me salieron muy pastosos quizá demasiado cocidos? era como comer sopa de fideos y yo me imaginaba el plato más como esos platos que se hacen con tallarines. Además 100 gr., era muchísimo para el resto de receta, parecía muy poca verdura en comparación
  . El germinado era de alfalfa pero en conserva, es por eso que quizá no estaban tan crujientes? - El tofu tenía que hervirlo primero? yo lo agregué tal cual.
  - No entendí muy bien el tomate, ni en cantidad (2 tomates contra media zanahoria?) ni cómo rallarlo.
  De sabor no está tan mal pero la consistencia no era la que me imaginaba. Alguna sugerencia o corrección para la próxima vez?

  • Hola Yadira! Lamento que no tuvieras buenos resultados con la receta. Te apunto un par de consejos a ver si la próxima vez sale mejor:

    -La cocción de los noodles ha de ser cuidadosa y siempre siguiendo las instrucciones del fabricante, ya que según el tipo de noodles requerirán una cocción u otra. No deben quedar pastosos, eso es signo de cocción excesiva, como bien comentas. Un buen truco es, si no tienes lista la salsa y los noodles ya están, enfríalos con agua fría rápidamente y déjalos cubiertos de agua fría para que no se peguen. Luego escúrrelos bien antes de utilizarlos.
    -Los germinados deben ser frescos para que sean crujientes.
    -No es necesario hervir el tofu, se cocina con la salsa. Recomendamos hervirlo antes en caso de que tengas problemas digestivos, si no, no es necesario.
    -Los tomates se rallan con un rallador. Serían 2 tomates pequeños, pero si el tomate que usas es grande, con 1 es suficiente.

    También afecta mucho el usar un wok o un cazo. Con el fuego bien fuerte y el wok, las verduras se cocinan rápido y los líquidos se evaporan enseguida, dando esa textura firme y crujiente ya que no se cuecen. Si no dispones de wok, una buena sartén de fondo grueso y muy caliente también dará buen resultado.

    Esperamos que a la próxima estos consejos te ayuden ;) Un saludo!

• Platazoo!!! Acabo de hacerlo para comer hoy y me ha encantado!! Con deciros k repeti ya esta todo dicho jijijj. Muchisimas gracias por compartir esta receta, sin duda la volvere a hacer!!! Bikiños a tod@s!!!

  • Qué bien Rosa! Es verdad que esta receta es espectacular ;) Nos encanta que la hayas disfrutado! Un abrazo.

• Exelente receta, mil gracias Chef

• Buenas tardes. No pone para cuántas personas es la receta. Me podrías confirmar cuantas raciones salen con esas proporciones de ingredientes. Gracias

  • ¡Hola! Es para una persona pero muy abundante. ¡Un abrazo!

• Hola! Sabéis si hay noodles de arroz integral o son todos de arroz blanco? Gracias por la receta, me encanta el pad Thai!!

  • ¡Hola! Sí, existen :) hay que buscarlos un poquito más pero los hay ¡Qué bien! Cuando la hagas nos cuentas qué te ha parecido! Un abrazo

    • A mí también me han quedado muy pastosos, compré en Mercadona los únicos que había y eran de arroz (no integral) y se han pegoteado bastante. De todas maneras, nos han gustado y repetiré seguro con nodles de trigo a ver qué tal.

      • ¡Hola Silvia! Este tipo de pasta es muy fácil que se pase de cocción, por eso hay que estar muy atenta a las instrucciones del fabricante (algunos los escaldan solo, otros son 2-3 minutos...) y si luego vas a tardar en manejarlos, es mejor que cortes la cocción con agua fría, para que no se queden pastosos. :) ¡Ya verás como los próximos te salen perfectos! Un abrazo

• Muchas gracias
  Se ve un plato delicioso. Queria preguntarte por alguna sugerencia para sustituir los germinados y la salsa de soja por otro ingrediente (no puedo tomar soja)
  Un saludo

  • ¡Hola! Los germinados los puedes sustituir por otros a tu elección, y la salsa por coconut aminos. ¡Un abrazo!

• Os agradecería mucho si me dijeseis un sustituto de. :
  - Germinado de Soja
  - Salsa de Soja
  - Tofu
  Ya que no puedo tomar nada de Soja
  Gracias

  • ¡Hola Carmen! Puedes usar otros germinados a tu gusto, coconut aminos y tofu de almendra o tempeh de garbanzos :) ¡Un abrazo!

• Hola se ve muy apetecible tu plato voy a intentar hacerlo luego te comento

  • ¡Genial Miriam! Espero que te encante :) ¡Ya nos contarás!

• Se ve muy bueno! Gracias por estas recetas tan ricas y a la vez fáciles de preparar! Amo la comida Thai e igualmente el cilantro, esta tarde lo preparo ;-)

  • Pues ya nos cuentas qué te ha parecido Irinae! Es uno de nuestros favoritos ;)